Magdalenas de arándanos sin lactosa


Lo que os traigo hoy es una maravillosa receta ideal para los desayunos. La combinación de hidratos con fruta, componen un desayuno perfecto, y si además la fruta nos aporta un alto contenido en antioxidantes, que más se puede pedir?

En esta ocasión son totalmente aptas para los que somos intolerantes a la lactosa y además llevan un bajo contenido en azúcares para cuidar lo máximo posible nuestra salud.



Bueno, vamos a lo que nos interesa...

Receta de magdalenas de arándanos sin lactosa:

  • 3 huevos M
  • 120 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla sin lactosa derretida
  • 180 ml de leche sin lactosa
  • 200 gr. de harina
  • 10 gr de levadura química
  • 24 arándanos
Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las cápsulas de nuestras magdalenas en la bandeja para cupcakes para que no se nos deformen.
Ponemos en la batidora los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar y batimos con la barilla.

En mi caso usé mantequilla sin lactosa de Hacendado y leche sin lactosa desnatada: 

   



En un bol tamizamos la harina con la levadura. La incorporamos a la mezcla anterior poco a poco alternando con la leche.
Una vez que tengamos nuestra mezcla lista, con ayuda del cucharón de bolas de helado, rellenamos nuestras cápsulas.



Espolvoreamos por encima un poco de azúcar y horneamos durante 15 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera salga seco.



Para desmoldar nuestras magdalenas, debemos esperar 10 a que enfríe nuestra bandeja y después ponerlas a enfriar en una rejilla. 



Llegados a este punto, debemos tener cuidado porque con el olor que tendremos en nuestra casa quizás no les de tiempo a enfriar y habrán desaparecido misteriosamente durante este tiempo jijiji

Con esta receta a mi me han salido 12 magdalenas.







Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlas !!