Lo que os traigo hoy es una maravillosa receta ideal para los desayunos. La combinación de hidratos con fruta, componen un desayuno perfecto, y si además la fruta nos aporta un alto contenido en antioxidantes, que más se puede pedir?
En esta ocasión son totalmente aptas para los que somos intolerantes a la lactosa y además llevan un bajo contenido en azúcares para cuidar lo máximo posible nuestra salud.
Bueno, vamos a lo que nos interesa...
Receta de magdalenas de arándanos sin lactosa:
- 3 huevos M
- 120 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla sin lactosa derretida
- 180 ml de leche sin lactosa
- 200 gr. de harina
- 10 gr de levadura química
- 24 arándanos
Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las cápsulas de nuestras magdalenas en la bandeja para cupcakes para que no se nos deformen.
Ponemos en la batidora los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar y batimos con la barilla.
En mi caso usé mantequilla sin lactosa de Hacendado y leche sin lactosa desnatada:
En un bol tamizamos la harina con la levadura. La incorporamos a la mezcla anterior poco a poco alternando con la leche.
Una vez que tengamos nuestra mezcla lista, con ayuda del cucharón de bolas de helado, rellenamos nuestras cápsulas.
Espolvoreamos por encima un poco de azúcar y horneamos durante 15 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera salga seco.
Para desmoldar nuestras magdalenas, debemos esperar 10 a que enfríe nuestra bandeja y después ponerlas a enfriar en una rejilla.
Llegados a este punto, debemos tener cuidado porque con el olor que tendremos en nuestra casa quizás no les de tiempo a enfriar y habrán desaparecido misteriosamente durante este tiempo jijiji
Con esta receta a mi me han salido 12 magdalenas.
Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlas !!